如何看懂食品标签中的营养成分表

发布时间:2019-08-06   来源:    
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由于对相关食品知识的概念不熟悉,大多数人对食品营养成分表没有正确的认识,造成了许多饮食误区。此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识,教大家看懂食品营养成分表。

图1是一份桑椹果干产品信息,在此图中我们可以看到一份营养成分表。营养成分表是指食品标签上关于该食品主要营养成分的说明,下面我将利用图1中的营养成分表为大家做详细讲解。

如何看懂食品标签中的营养成分表

图1桑椹果干产品信息

在此图中,我们可以看到,一般食品营养成分表都包含以下内容:

第一列营养成分项目,按我国国际标准的规定,一般食品均需强制标示以下5项:即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,其中后4项为核心营养素。除核心营养素之外的其他营养素可选择标示。

根据我国人民膳食习惯,在摄入的总能量中,碳水化合物提供的能量应占60%-70%,脂肪应占20%-25%,蛋白质应占10%-15%。能量摄入过剩,会在体内贮存起来,形成脂肪。

能量:蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为三大产能物质,我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。蛋白质:正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质,人体每天需要的蛋白质为0.8-1.2克/千克,以一个60公斤重成年人为例,每天大约需要60克左右的蛋白质。脂肪:人体所需能量的重要来源,还是构成人体器官和组织的重要组成部分,所以并不是说不吃最好。碳水化合物:是人类赖以生存的基本物质,也是血糖生成的主要来源。钠:主要来源是食盐,吃盐过多,会显著增加高血压风险。世界卫生组织推荐成年人每日食盐摄入量不超过5克,中国营养学推荐每日食盐摄入量不超过6克(钠2400毫克)。

第二列是指每100克桑椹果干含有能量和营养素的量。即每100克该种果干提供能量1548千焦、蛋白质6.0克、脂肪3.8克、碳水化合物76.7克和钠16毫克。需要注意的是,有些产品营养成分的绝对含量不是以100克计算的,而是以“每袋”、“每罐”、“每粒”或“每15克”计算的,看起来脂肪含量、碳水化合物含量都很低,其实包装是100克规格。

图说天下

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