意式通心粉的做法 意式通心粉怎么煮

发布时间:2019-06-12   来源:    
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意式通心粉的做法其实非常多,大家可以根据自己喜欢的口味来做出不同的感觉,像番茄口味的、培根蘑菇口味的等等,都特别好吃,一起来学学吧。

意式通心粉的做法

原料:意大利通心粉,培根,鸡腿菇,蒜末,鸡汤。

制法:

1、培根切片,蒜剁末;鸡腿菇洗净,斜切成块。

2、烧开水,加入盐,放入意大利通心粉以中火煮8分钟,捞起过冷河沥干水。

3、锅中加入黄油,炒香蒜末和培根片,再倒入鸡腿菇炒匀,加鸡汤煮沸。

4、在锅中加入奶油。

5、倒入煮好的意大利通心粉炒匀,续煮1分钟入味,便可上碟。

意式通心粉的做法 意式通心粉怎么煮

意式通心粉怎么煮

因为通心粉所采用的原材料是硬质小麦磨制的粗粒粉所加工产生的,这种原材料最大的特别就是筋力比较大,所以会比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的时间会比较长一些。一般来说,通心粉煮熟后都会变软。如果煮完后,通心粉的切口是全透明,没有白点,说明此时的通心粉已经完全熟透了。

如果在煮之前,将通心粉浸泡1-2个小时,那么加水煮七八分钟后,通心粉就会变软变熟了。但是如果没有经过浸泡的通心粉,可能煮的时间会长一些。有一点值得注意的是,很多通心粉的菜式不一定要将通心粉煮到全熟才将其捞出,一般煮到九成熟就可以捞起来,因为很多菜式还需要对通心粉进行第二次的加工,比如:焗、炒等,所以如果煮全熟再进行第二次加工,通心粉就会变得非常软,失去了原来的韧性。

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意式通心粉的营养价值

通心粉的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物等,通心粉的营养成分,会随着添加辅料的品种和配比而不同,通心粉容易被消化吸收,可以有效地改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。一般人都可以食用通心粉,因为通心粉容易被消化吸收,所以也适合小朋友食用。

在意大利本地,意大利面条被明文规定须采用100%优质小麦面粉及煮过的良质水制作,且不论手工或机器制作,都不可添加色素及防腐剂。除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

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意式通心粉烹饪技巧

1、煮意大利通心粉用黄油、淡奶油来炒制,可使其吸收两者的香味,吃时味道更佳。

2、培根带有一定的咸味,应一边试味一边下调料。

3、应用加盐的沸水来煮通心粉,煮8分钟左右。

4、选用进口的通心粉,将煮好的通心粉倒下锅后,还要续煮至入味才可。

图说天下

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