通心粉酱汁怎么做 通心粉酱料做法

发布时间:2019-06-12   来源:    
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通心粉酱汁可以说是通心粉好不好吃的关键了,一般来说,通心粉的酱汁是分为甜口和咸口两种的,大家可以根据自己喜欢的口味来制作。

通心粉酱汁怎么做

主料:番茄、洋葱、猪肉。

辅料:番茄酱、大蒜、黑胡椒。

做法:

1.将番茄、洋葱、大蒜、切成丁丁,然后将猪肉绞碎。

2.把锅里油烧热,将番茄、大蒜、洋葱入锅, 放入适当的盐、黑胡椒,将这些材料爆香,慢火煮出水后放入猪肉,接着煮直至水收干。

3.然后放入番茄酱,翻炒几下便可出锅,美味的意大利通心粉酱就完成了。

通心粉酱汁怎么做 通心粉酱料做法

意式通心粉烹饪技巧

1、煮意大利通心粉和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2、一般煮200g(约两人份)的意大利通心粉需要用2.5公升(10杯)的水才足够。

3、煮意大利通心粉的时候,首先把水放入锅中,用中大火烧开。

4、加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利通心粉时加入盐能够快速紧缩通心粉的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)

5、待盐完全溶解后,把意大利通心粉放入锅中。 如果煮的是长型的意大利通心粉,就要以放射状在锅中散开。

6、通心粉全部往下沉时,要从锅底搅拌以免通心粉沾黏在一起。记得不用盖锅盖。

7、煮到时间差不多了,就要测试意大利通心粉的软硬程度。 从锅中取出一条通心粉,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示通心粉煮好了。

8、断定通心粉煮好,就要马上出锅。把通心粉倒入预先准备好的滤网中。

9、如果是煮凉的意大利通心粉,把已经过滤的意大利通心粉马上倒入预先准备好的冰水中。 待通心粉降温后,用滤网过滤。

通心粉酱汁怎么做 通心粉酱料做法

通心粉用冷水还是热水煮

意大利通心粉煮的时候是直接放入冷水中的,但是要经常用叉子或者筷子搅动,以防通心粉粘连和粘锅,等到水开后约一分钟,将火关掉。关掉后要特别注意,千万不要起锅,将锅盖盖好闷面,五分钟后就可以吃了,吃前用冷水过一下,非常有嚼劲的。

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通心粉怎么煮才软

煮通心粉的时候,可以事先把通心粉泡在水里2-3小时,再把锅里的水烧开,后放通心粉煮到它变的较白时就差不多熟了,过水时如果你还要再煮就用生水,如果要凉拌就用凉开水,最后放调味料。如果不将通心粉事先泡开直接煮,可能时间会比较长,通心粉熟透后体积会变大变软。通心粉煮熟的时间要看通心粉的类型,实心的通心粉可能比较难熟,有些通心粉比较小,就比较容易熟。有些通心粉的包装袋上会标有煮面的时间,大家购买的时候可以稍微留意一下,这样就不需要考虑煮多长时间了。

图说天下

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