三文鱼肉松有营养吗 三文鱼肉松营养价值

发布时间:2019-09-10   来源:    
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三文鱼肉松和直接吃三文鱼肉相比起来肯定是会少一些营养的,但也不是完全没有营养,三文鱼做成肉松之后还是有着很丰富的营养价值,所以大家可以多吃一些。

三文鱼肉松有营养吗

三文鱼肉松是有营养的,只是会比直接吃三文鱼营养要少一些。

通常在70℃以上的高温下,三文鱼中最重要的营养物质有益脂肪酸就会被破坏,因为不饱和脂肪酸在高温下最容易氧化,长时间高温烹饪,把这些不饱和脂肪酸都损失掉,三文鱼的营养也少了一半。所以尽管三文鱼肉松好吃且有一定的营养价值,但还是不如直接吃三文鱼哦。

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三文鱼肉松的营养价值

相信大家一定都知道,三文鱼是一种有着很高营养价值的鱼类,三文鱼肉松的营养价值自然也不查。三文鱼能够为人体提供优质的蛋白质,而且因为优质的三文鱼大多生存在没有污染的深海,所以也更健康。

三文鱼肉松还有维生素C、维生素D、B族维生素等多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并含有丰富的不饱和脂肪酸。其中,三文鱼中的基本氨基酸极易吸收,对于老人和小孩来说极其有益。但是毕竟三文鱼在制作成三文鱼肉松的过程中水分被烘干了,所以三文鱼肉的一部分维生素也会因此流失,自然没有新鲜的三文鱼营养价值高。

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三文鱼肉松的做法

1、先用姜片把清洗干净的三文鱼去腥味,然后蒸熟。

2、蒸好的三文鱼剔除刺,用手撕成丝,加入少许盐和糖搅拌均匀。

3、锅中不加油,用小火炒三文鱼肉,炒到鱼肉变干,倒入一丢丢生抽上色,再炒一会儿,完全变干就可以了。

4、可以用料理机再搅打一下,肉松变得更细腻,撒上一点海苔碎点缀。

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三文鱼肉松食用禁忌

1高血压患者不宜食用三文鱼肉松,三文鱼中的钠含量较高,高血压患者不宜过量食用;

2痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;

3肝硬化病人,肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,吃鱼会使病情急剧恶化;

4结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应;

本身是过敏体质的朋友也不宜吃三文鱼肉松。

图说天下

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